Urte & hvitløkssaus med kalkunkraft

En rund, aromatisk og silkemyk saus laget på vår Kalkunkraft - Hardanger, langtidskokt på økologisk kalkun fra Homlagarden og krydret med hvitløk, rosmarin, timian og knust svart pepper.

Her får du en trygg, smaksklar saus som passer perfekt til kalkun, kylling og annet lyst kjøtt – og som lar den rene kraftsmaken skinne.

Urte & hvitløkssaus med vår kalkunkraft krydret med hvitløk, rosmarin, timian og svart pepper

En saus så enkel at ALLE kan lage den

Superkraft Kalkun Hardanger inneholder allerede en nøye balansert urtemiks, så du trenger ikke tilsette mer krydder.

Følg oppskriften under for en jevn, blank og stabil saus – med friskhet fra sitron og myk rundhet fra fløte. Det er best å vente helt til slutt med å tilsette mer syre, salt, sødme etc. for å oppnå den perfekte balansen for deg.

🧂 Ingredienser

Gir ca. 6–8 porsjoner saus (ca. 0,7–1 liter) – rikelig til en hel kalkun eller flere middager.

• 20–25 g Kalkunkraft - Hardanger (start på 20 g, smak til etter fløte)

• 700 ml vann (hold 150–250 ml kaldt til justering senere)

• 40 g smør

• 40 g hvetemel (eller glutenfritt alternativ)

• 150 ml kremfløte

• 1–2 ts sitronsaft, etter smak (til slutt)

• 20 g kaldt smør (til montering)

• 1 ss finhakket bladpersille, til slutt

👩‍🍳 Slik gjør du

• Lag kraften: Løs opp 20 g (ca 2ss) Superkraft Kalkun Hardanger i 700 ml varmt vann. Hold av litt kaldt vann til justering av tykkelse senere.

• Roux: Smelt smør eller fett i kjele på middels varme. Visp inn melet og la det småkoke i 3–4 minutter til den mister rå melsmak, men uten å få farge. Rouxen skal være lys og blank – ikke brun.

• Spe gradvis: Tilsett den varme kraften litt etter litt under visping. Visp til du har en helt glatt og jevn base.

• La sausen få tid: Småkok i ca. 20 minutter. Dette gir sausen den silkemyke konsistensen og stabile munnfølelsen som kjennetegner en god rik saus.

• Fløte og balanse: Rør inn fløten og la sausen småkoke 3-5 minutter. Juster tykkelsen med kaldt vann til den dekker baksiden av en skje.

• Smak til forsiktig: Smak til med salt om nødvendig - kraften er mildt saltet fra før. Tilsett 1-2 ts sitronsaft til slutt, bare nok til å gi friskhet og løft.

• Monter og fullfør: Ta kjelen av varmen og visp inn 20 g kaldt smør i små terninger for glans og fylde. Vend inn persille rett før servering.

Kalkunkraft - Hardanger

NOK 599.00

Kjøp nå

🍽️ Serveringstips

Denne sausen passer nydelig til:

• Helstekt kalkun eller kalkunfilet

• Kylling, svin eller grønnsaker

Denne sausen passer utmerket til alt av hvitt kjøtt og er lys, frisk, lett og fyldig. Som alt annen saus, må man alltid smake til selv med ekstra krydder, syre, salt eller sødme mot slutten. Dette kalles på kokkespråket "The final tasting".